家常菜谱——麻辣鸭掌

　　材料
　　鸭掌、黄酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋。
　　做法
　　1、鸭掌洗净，锅里放清水，倒入黄酒及盐烧开，放入鸭掌煮5分钟
　　2、煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉
　　3、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁
　　4、醋倒入锅中烧开，倒入腌汁中拌匀
　　5、将腌汁倒入鸭掌中，拌匀，放冰箱里腌制一天即可。